“土蛋”变“彩蛋” “彩蛋”变“金蛋〞 华亭车厂沟马铃薯变身记

　　新甘肃·每日甘肃网通讯员 刘敏娟 胡博艺

　　“你们先喝水哈，洋芋搅团正在打呢，一会儿就能吃上。”春日，走进华亭市马峡镇车厂沟，村民刘大姐一边忙着招呼慕名而来的客人，一边掩饰不住内心的喜悦。“这多亏了咱们的村支书，让地里的土豆变成‘彩蛋蛋’，更成了我们兜里的‘金蛋蛋’……”

　　黄土地里种出的彩色马铃薯。

　　地处关山深处的马峡镇车厂沟村，土地贫瘠，山大沟深，自然条件恶劣。受地理环境和交通条件的制约，以前村民们一直过着靠天吃饭的日子，生活较为贫困。

　　2022年，为改变村里多年的贫困面貌，村党支部书记张晓飞结合外出考察情况和群众意见，尝试引进了耐寒耐旱、富含花青素的彩色马铃薯。“刚引进试种的时候，村民要么不相信山沟里还能种出彩色马铃薯，要么就是推三阻四不配合，后来磨破嘴皮子，跑酸腿肚子，总算在一户村民地里试种了一点。”张晓飞感慨地说道，“没想到收获后个头不仅比普通马铃薯大，口感上更是有了较大的提升。”

　　彩色马铃薯制作出的紫色洋芋搅团。

　　“彩色马铃薯个头大口感好，我就想着除了种植收获后卖给收购商，看能不能做点彩色马铃薯搅团，按照老办法，最开始打出的搅团虽然好看，但总觉得少点‘嚼头’，后来经过不断尝试，发现缩短蒸煮的时间并按照一定比例加入黄洋芋，打出的搅团既有‘颜值’又有‘嚼头’”。在石窝前打搅团的村民唐文渊兴奋地说，“越来越多的城里人经过熟人推荐，专门来我们这里吃彩色马铃薯搅团。今年我和支书商量了，也准备搭上村上特色种植的‘快车’，开一家以彩色马铃薯搅团、散饭、荞面饸络为主的特色杂粮小吃店。”

　　“下一步，我们将继续因地制宜，充分发挥产业优势，让特色种植成为群众增收致富的主渠道，走出一条村集体发展带动群众增收的产业发展之路。”张晓飞充满自信地说。

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