一碗手工面“擀”出精彩人生 记灵台县女企业家黄亚兰

　　新甘肃·每日甘肃网通讯员 朱强

　　今年55岁的黄亚兰是灵台县灵泰口福来餐饮有限公司负责人。16年来，她不断致力于推广和传承灵台手工面、挖掘地方传统名优小吃，用一碗手工面擀出了精彩人生。

　　对于灵台这座小城的市民来说，无论多好的美食都抵不过一碗地道的手工面，而说起手工面，黄亚兰的“口福来”手工面，则是其中的翘楚。

　　黄亚兰同员工交流。

　　黄亚兰自幼在母亲的耳濡目染下，对做手工面有着浓厚的兴趣。长大后，她四处寻访做手工面的师傅进行学习，通过不断的实践学习，她做的手工面也受到广大食客的肯定。由她总结出的手工面“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”的特点也成了食客们评价一碗面好不好的标准。2008年，她开办了“口福来”手工面馆，由于她做的手工面味道好，加之她为人热情，生意越做越好。到2017年时，她的营业面积已经达到了1280㎡，拥有职工50人，每天来店里的顾客络绎不绝，许多周边县区的食客也纷纷慕名而来。经过几年的精心经营，她注册成立的灵泰口福来餐饮有限公司已成了当地知名企业，营业额达到了500万元以上。

　　“我出生在农村，深知农村姐妹就业、创业的困难。当我有了一定能力的时候，就先想着怎么去帮助她们，让大家也把日子过好。”黄亚兰说。

　　一碗手工面让黄亚兰获得了巨大的成功，但她的脚步却没有因此而放慢。为了让灵台手工面的传承不断，她积极组织开展手工面技能培训，给创业人员提供技术指导。在她的不断努力下，灵台手工面影响力不断扩大，从事手工面创业的人员也逐年增加。如今，在灵台周边县区开办的“口福来手工面”加盟店达到了26家，熟练掌握手工面制作技艺人员有100多人，带动或间接带动就业1000余人，人均年增收2万元左右，她本人也先后被省、市妇联授予“2019年全省陇原脱贫攻坚巾帼带头人”“全市陇原脱贫攻坚巾帼带头人”等称号。

　　“黄姐人很善良，她给予了我许多生活上的帮助，她不但是我的老板，还是我最要好的朋友。”口福来手工面灵台店店长任云霞说。2022年她的父亲突发脑溢血，自己一时间没有了办法。黄亚兰得知这一情况后，立即帮她联系了西安的医院，随后又主动开车帮她把老人送到了医院，最后还为她垫付了3万元的医疗费，这让她从心里特别感激黄亚兰。

　　了解黄亚兰的人都知道，她除了乐于助人外，还有个特点就是特别能“折腾”，她不但把灵台手工面做成了产业，还积极搜集整理灵台手工面的相关资料，投资拍摄手工面宣传片，申报手工面“非遗”项目，为灵台的地方名优小吃能够走出灵台、走向市场、走向全国而四处奔走。在她的不懈努力下，2020年、2021年，灵台手工面分别申报为“甘肃省非物质文化遗产代表性项目”和“甘肃老字号”。

　　黄亚兰与儿子在甘肃妇女手工创业创新网络大赛颁奖现场。 本人供图

　　如今，黄亚兰把店里大多数的事务都交给了小儿子，她则分出了更多的精力投身慈善事业。2022年她当选灵台县慈善协会副会长以来，积极参加灵台县特殊儿童“暖心家长”关爱行动项目，对86名特殊儿童开展探访关爱服务活动，并为他们送去了慰问金、医疗健康包等爱心物品，并向其中两名特殊儿童提供长期资助；2023年5月，她向温家庄村部分困难群众捐赠价值5000多元爱心物资，同时向灵台慈善协会定向捐款10000元。她用实际行动彰显了女企业家的社会担当和家国情怀，也让她的人生格外精彩。

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