两当：一滴酵素撬动全域有机 生态沃土孕育绿色未来

　　每日甘肃网讯 秦岭逶迤，嘉陵奔流。位于北秦岭南麓的陇南两当县，田间地头正上演着一场“废料变宝”的生态革命——散落的烂菜叶、果树枝条、秸秆等农业废弃物，经微生物发酵蜕变为滋养作物的“绿色营养液”。作为全国“两山”实践创新基地、甘肃首个“国际慢城”，两当县以酵素农业为抓手，在陕甘川交界的山地间，走出了一条生态优势与产业发展精准契合的全域有机高质量发展之路。

　　两当县坐拥76.37%的森林覆盖率、87.37%的林木绿化率，孕育了144种蜜源植物、400余种中药材，却长期受困于山地地块零散、土壤肥力不足的短板，即便形成“八有”山地立体农业体系，仍难逃“特而不强”的僵局。“山地里化肥撒下去，一场雨就冲没了，还会加重土壤板结。”县农业农村局局长张生宝直言痛点所在。2025年，两当县精准施策，出台《发展“全域有机”（2025-2027年）实施方案》，提出打造“品质新两当、有机慢生活”新名片，而适配山地种植、能消纳农业废弃物的酵素农业，成为撬动全域有机发展的关键支点。

　　得天独厚的自然条件为酵素农业提供了沃土——年均11.3℃的气温、193天的无霜期、10℃以上的昼夜温差，不仅适配有机作物生长，更利于微生物发酵。两当县各地立足实际，摸索出“千村千面”的发酵智慧。杨店镇的农户告别秸秆焚烧难题，让田间“垃圾”成为发酵桶里的宝贝；鱼池乡按需定制酵素，烤烟、连翘酵素防虫，瓜果蔬菜酵素补营养，实现一“酵”多用；显龙镇跨省联动专家，定制防虫酵素在200亩试验田落地试用；西坡镇三渡水村巧用桦树叶搭配蜂蜜发酵，打造独具本土特色的优质酵素；左家乡以废弃菌棒混合羊粪发酵，探索“菌-肥-田”绿色循环路径；云屏镇严守糖、物料、水1:3:10的黄金配比，首批农用酵素PH值达到优质标准。如今，全县农业废弃物实现100%资源化利用，酵素渣二次发酵制成有机堆肥，打通了“废弃物-酵素-有机肥-农作物”的生态闭环，从根源上守住了生态保护防线。

　　酵素的滋养，让两当有机农产品底气十足。目前，当地已斩获17个绿色食品认证、9个有机产品认证，涵盖香菇、核桃仁、绿壳鸡蛋等7大类产品。左家乡有机香菇创下119万元出口订单，西坡镇“广香玫”核桃仁连续5年通过有机认证，云屏镇有机板栗维生素C含量远超普通苹果，高硒低胆固醇的绿壳鸡蛋更是端上一线城市餐桌。眼下，站儿巷镇发酵房里的农用酵素整装待发，开年将全面投入玉米有机转换田，金洞乡副乡长雷石浩满怀信心地说：“酵素成本低、促长势，施到地里，咱的粮食会更金贵！”

　　按照规划，两当县将在2027年前建成14个有机产品生产基地，实现酵素技术全覆盖，同步配套酵素加工厂、冷链物流中心，构建“废弃物-酵素-有机产品-精深加工”全链条体系。同时依托“国际慢城”品牌，打造酵素农业体验游，推动“产业+文旅”深度融合。

　　“酵素农业不是简单的技术替代，而是生产方式的根本变革。”这一滴滴承载着生态智慧的有机酵素，不仅改良着秦岭南麓的土壤，更孕育着生态与经济共生的美好未来。随着全域有机建设稳步推进，两当正朝着全省知名的有机产品供应地、有机标准策源地、有机生活体验地加速迈进，让“品质新两当、有机慢生活”的愿景在陇原大地绽放光彩。（两当县委宣传部供稿）

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