民乐“千层”老月饼走俏市场

　　新甘肃·每日甘肃网通讯员 王晓泾

　　中秋佳节，月饼是家家户户餐桌上必不可少的美食之一。在张掖市民乐县南丰镇黑山村的陇上乡村农业科技有限公司，纯手工“千层”老月饼生意火爆。公司负责人武继德告诉笔者，公司生产的“千层”老月饼，一个月前就已经开始预订，每天制作百余个。

　　据了解，陇上乡村制作的传统老月饼坚持民乐传统月饼制作方法，已有近十年的历史。千层饼一般有十二层，寓意着一年十二个月的日子都红红火火，每层中间用胡麻、菜籽、香豆、姜黄、红曲等香料来增加月饼的风味，有的千层月饼还用镊子、点朵等模具压出各种形状的花样、图案，为节日增添了一份喜庆的氛围。

　　“我们民乐人过‘八月十五’，家家户户都蒸千层饼，也就是大月饼，到晚上一家子团团圆圆地献月亮，热热闹闹地看月亮，这是很早以前就传下来的风俗习惯。”武继德介绍说。

　　此外，根据顾客的口味需求，今年陇上乡村还新推出玫瑰和水果月饼，将满满的馅料码在发好的面皮上，当日新鲜制作的玫瑰酱、水果酱等增香的馅料撑破饼皮，切开后层层叠叠。该类月饼一经上市就受到了广大消费者的青睐。

　　近年来，随着一些带有乡土特色的农特产品走俏市场，民乐县陇上乡村农业科技有限公司生产的“乡村里的馍馍”也频繁出现在人们的餐桌上，千层饼的“批量”生产，让越来越多的人更方便尝到“小时候的味道”，也让一代代民乐人赖以维系的精神纽带绽放出新的光彩。

　　“今年，陇上乡村农业科技公司在民乐现代丝路田园综合体扩大规模，利用当地盛产小麦、土豆、大豆 、油菜籽、红辣椒的独特优势，进行传统工艺的农产品深加工，产品进入市场就受到消费者的欢迎。”负责人武继德介绍说。